| Wildvermarktung - WildrezepteSo funktioniert der Markt für Wildbret (III) – Wildfleisch kaufen leicht gemacht 7. November 2019 Wild im Salat oder als Teil asiatischer Küche ist in Deutschland ungewöhnlich. Doch Wild muss weg vom Ruf als Fest - und Winteressen. Es kann so viel mehr!.... weiterlesen So funktioniert der Markt für Wildbret 4. November 2019 Es ist unser Markt und er existiert nur, weil wir ihn beliefern. Und doch wissen wir fast nichts über seine Mechanik: der deutsche Wildbretmarkt. Warum essen Deutsche nur wenig Wildbret? Was passiert tatsächlich mit meinem Frischling, sobald der Wildhändler mit ihm vom Hof braust?... weiterlesen Gewürze und Kräuter: So verfeinern Sie Wildgerichte 05.10.2019 Diese zehn Gewürze und Kräuter sollten Sie unbedingt zu Hause haben, um Wildbret noch köstlicher zu machen.... weiterlesenBurger: Die besten Rezepte mit Wildbret 01.10.2019 Was ist besser als ein Burger? Ein Burger mit Wildbret! Wir zeigen 12 abwechslungsreiche Rezepte aus unterschiedlichen Wildarten.... weiterlesen Rezept: Gefüllte Nilgans-Taschen24.08.2019 Immer wieder hört und liest man, Nilgänse wären ungenießbar. Doch das Gegenteil ist der Fall. Wir verraten ein passendes Rezept....weiterlesenDer JÄGER-Talk jetzt auch als Podcast!22. August 2019 Ohne Knochen und fertig für die Bratpfanne will der Endkunde sein Fleisch. Unser Format JÄGER-Talk ist dafür bekannt, kein Blatt vor den Mund zu nehmen. Hier diskutieren Experten mit Experten – und das mit Leidenschaft. ..weiterlesen Die gläserne Metzgerei06.07.2019 Wo Fleisch herkommt und wie es verarbeitet wird, wissen viele nicht. Metzger und Berufsjäger Mark Junglas möchte das ändern.... weiterlesen Verbraucher fordern Tierwohl, kaufen aber Billigfleisch 22.02.2019 Ernährung Werden Kunden befragt, beteuern sie: Klar würden wir mehr Geld für Fleisch aus guter Haltung ausgeben. Die Wahrheit schaut anders aus weiter unter: 
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"Wintersonnen"-Wildschweinburger – Burger des Monats Februar19.02.2019 Vollmond ist Saujagdzeit. Und was würde da besser passen als der "Wintersonnen" Burger aus Wildschwein? Hier geht es zum Rezept…weiterlesenWeihnachtsmenü: Rezepte mit WildbretNicht nur bei Jägern kommt an Weihnachten immer häufiger Wild auf den Tisch. Reh, Gams, Hirsch und Ente sind bei unseren Menüs die wilden Stars....weiterlesen WILDSCHWEIN-GULASCHSUPPE: DEFTIGER REZEPT-TIPP07.12.2018 DIE NASSKALTE JAHRESZEIT SCHREIT FÖRMLICH NACH WÄRMENDEN EINTÖPFEN UND SUPPEN. DA KOMMT DIESE WILDSCHWEIN-GULASCH-SUPPE GERADE RECHT, UM NACH EINEM LANGEN SPAZIERGANG, EINEM KALTEN ANSITZ ODER EINFACH NUR MIT APPETIT AUF DEFTIGES IN DER KÜHLEN WINTERSONNE WIEDER AUF TEMPERATUREN ZU KOMMEN...... weiterlesen WILDER HERBST (IV): REZEPT FÜR HIRSCHSCHNITZEL IN BLAUBEERSAUCE 18.10.2018 ZART, KRÄFTIG IM GESCHMACK UND BESONDERS FETTARM: BEGEISTERN SIE IHRE GÄSTE MIT HIRSCHSCHNITZEL IN BLAUBEERSAUCE. DAS PASSENDE KOCHREZEPT DAZU LESEN SIE HIER!......weiterlesenWILDER HERBST (II): WILDSCHWEINFRIKADELLEN MIT KARAMELLISIERTEM KÜRBIS 19.09.2019 KRÄFTIG UND GESCHMACKSINTENSIV, KOMBINIERT MIT EINER FRISCHEN SÜSSE? FLEISCH VOM WILDSCHWEIN MIT KARAMELLISIERTEM KÜRBIS MACHEN ES MÖGLICH! GENIESSEN SIE DEN HERBST VON SEINER LECKEREN SEIT....... weiterlesen WILDER HERBST (I): FRISCHLINGSFILETS MIT KÜRBIS-MANGO-CREME11.09.2018 WILDFLEISCH VOM WILDSCHWEIN IST GESCHMACKLICH ETWAS AUSGEFALLENER, DAS FLEISCH VON FRISCHLINGEN IST DABEI BESONDERS ZART UND MAGER. PASSEND ZUR KÜRBISZEIT HABEN WIR EINEN LECKEREN REZEPT-TIPP FÜR SIE PARAT!..... weiterlesenWILD VOM WIRT (V): REHRÜCKEN01.09.2018 HERB KÜSST SÜSS – PERFEKTE WILDGERICHTE BRILLIEREN DURCH DIE SCHMALE GRATWANDERUNG DER GESCHMÄCKER. NICHT ZU SÜSS, NICHT ZU HERB. GENAU SO LÄSST SICH DER GESCHMACK VOM EDLEN REHRÜCKEN BESCHREIBEN. NICHT NUR IM WINTER EINE WAHRE DELIKATESSE. ZU ZART FÜR NUR EINE JAHRESZEIT.....weiterlesenWILDSCHWEIN-GULASCHSUPPE: DEFTIGER REZEPT-TIPP17.02.2018 DIE NASSKALTE JAHRESZEIT SCHREIT FÖRMLICH NACH WÄRMENDEN EINTÖPFEN UND SUPPEN. DA KOMMT DIESE WILDSCHWEIN-GULASCH-SUPPE GERADE RECHT, UM NACH EINEM LANGEN SPAZIERGANG, EINEM KALTEN ANSITZ ODER EINFACH NUR MIT APPETIT AUF DEFTIGES IN DER KÜHLEN WINTERSONNE WIEDER AUF TEMPERATUREN ZU KOMMEN..... ..........weiterlesenREZEPT: WILDHACK – CHILI CON CARNE28.12.2017 DER HEISSE KLASSIKER WIRD MIT WÜRZIGEM WILDHACK AUFGEPIMPT UND BEKOMMT DADURCH EINE BESONDERS AROMATISCHE NOTE! MIT TORTILLA-CHIPS ODER BAGUETTE ZUM DIPPEN DAS IDEALE PARTY-GERICHT ZUR SILVESTERNACHT....weiterlesen WEIHNACHTSREZEPT (I): HIRSCHSTEAKS AN WALDBEERENSAUCE MIT GLASIERTEN MARONEN UND BUTTERMILCHKNÖDELN19.12.2017 SO WIRD DAS FESTSTAGSESSEN ZUM ERFOLG – BEGEISTERN SIE IHRE GÄSTE AN WEIHNACHTEN MIT KÖSTLICHEM WILDFLEISCH!......weiterlesen Wildschwein zum Anbeißen gut – Feinschmecker aufgepasst: Wilde Festtagsküche aus der heimischen Natur19.12.2017 An Weihnachten und Neujahr wird es „wild“ in den bayerischen Küchen. Heimisches Wildbret liefert den perfekten Festtagsschmaus und ist jetzt überall frisch verfügbar. [mehr] MIESE NOTEN FÜR DISCOUNTER-WILDBRET28.11.2017 FÜR DAS NDR-MAGAZIN „MARKT“ HABEN EIN WILDHÄNDLER UND EIN KOCH FLEISCHPRODUKTE VON ALDI, LIDL UND CO. GETESTET. IHR FAZIT: RICHTIG GUTES WILDFLEISCH GIBT ES NUR DIREKT VOM JÄGER.Wildfleisch vom Discounter weist oft eine besonders schlechte Qualität auf. Zu diesem Fazit kam jetzt das NDR-Magazin „Markt“. Ein Wildhändler und ein Koch testeten vor der Kamera verschiedene Discounter-Produkte und waren sich einig: Aldi, Lidl und Co. haben keine Chance gegen frisches Wildbret, das direkt vom Jäger kommt....weiterlesen REZEPT: WILDSCHWEINBRATEN MIT KARAMELLKASTANIENVON WILDSCHWEINBRATEN KÖNNEN WIR DIESEN HERBST NICHT GENUG BEKOMMEN. DIESES REZEPT VERBINDET DEN HERZHAFTEN FLEISCHGENUSS MIT KINDHEITSERINNERUNGEN!....weiterlesenREZEPT: WILDSCHWEINRÜCKEN MIT KRÄUTERKRUSTE UND MARONENLASAGNESAFTIG, LECKER, LEICHT ZUZUBEREITEN – MIT DIESEM REZEPT GELINGT DER WILDSCHWEINRÜCKEN MIT SICHERHEIT!
30.10.2017 Auch wenn die Zahl der geschossenen Hasen deutlich zurückgegangen ist, wollen diese optimal für die Küche hergerichtet sein. Wir zeigen, wie es geht......weiterlesen https://www.jagderleben.de/praxis/wildrezepteWildbret: Braten aus der Schulter 24.06.2017 Die Blätter sind wahrscheinlich die am häufigsten durch den Schuss in Mitleidenschaft gezogenen Teile. Hygiene, sorgfältiges Ausschneiden und geschickte Schnittführung sind essentiell. Wer das berücksichtigt, schafft ein Stück Fleisch, das sich ideal als größeres Bratenstück eignet. weiterlesenAktuelle Informationen zum Thema Wildbret aus Bayernhttp://www.wildbret-bayern.de/wildbrethygiene/ Noch Fragen zum Wildbret? Nachfolgend finden Sie die Antworten auf einige häufig gestellten Fragen zum Thema Wildbret. Falls Ihre Frage noch nicht beantwortet wird, stellen Sie uns diese bitte einfach hier. http://www.wildbret-bayern.de/faqs/ Wild aus Bayern ist Fleischgenuss direkt aus der heimischen Natur. Unser Wild bewegt sich frei in der Natur und frisst nur das was es wirklich fressen möchte. Wildfleisch ist fettarm, reich an Eiweiß, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Wildbret aus Bayern steht als regionales Produkt für kurze Transportwege, optimale Frische und höchste Qualität. Der Bayerische Jagdverband hat in seinem Wildkochbuch Rezepte aus allen Regierungsbezirken des Freistaates gesammelt. Ein nützliches Nachschlagewerk für alle die gerne mit Wild kochen. Zugabe für Wildbret-Käufer04.05.2017 Wildfleisch trifft den Nerv der Zeit: Regional, gesund, gewonnen von freilebenden Tieren. Doch fehlt es so manchem an Inspiration für die Zubereitung. Unterstützen Sie doch Ihre Wildbretkunden und liefern Sie ein Rezept von unserem Rezeptblock gleich mit! https://www.jagderleben.de/praxis/zugabe-fuer-wildbret-kaeufer 01.04.2017 VIDEO WILDVERWERTUNG Die kleine Steak-Schule Beefbuddy und Star-Koch Tarik Rose zeigt, worauf es beim Grillen einer richtigen Fleischscheibe ankommt.
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